2017. május 5., péntek

Újra gyökérkenyér

olivás-szárított paradicsomos-hagymás


Ismételjük csak át, hogy is volt?


Hozzávalók: 3 db-hoz

Tésztához:
  • 1 kg liszt BL 80-as
  • 8 dl víz, 
  • 3 deka élesztő, 
  • 3 tk. Só, 
  • 1 tk cukor
A belevaló:
  1. 1 marék fekete oliva bogyó 
  2. 1 marék apróra vágott aszalt paradicsom
  3. 1 fej hagyma dinsztelve és pirítva (az üvegesnél egy kicsit tovább)

(Egy marékkal raktam bele, de csak a formázáskor)



Távirati stílusban:

  • Liszt a sóval elkever
  • Langyos vízbe a cukor meg az élesztő
  • Elkever
  • Mehet rá a lisztre
  • Fakanállal el kell keverni
  • Lefed
  • 12 óra kelesztés, utána formázás
  • Be kell hajtogatni majd feltekerni és megcsavarni
  • Tepsibe sütőpapír, azon még egy óra kelesztés
  • Eléggé alá kell lisztezni
  • A sütőbe valami hőálló alkalmatosságba pár deci vizet kell rakni sütéskor
  • Most jégkockát használtam víz helyett...

Sütés 200 fok, 40 perc