2016. július 29., péntek

Rizstejes palacsinta - húsosan illetve szójásan - gyöngyölve


Nagymamám laktózérzékeny. Így nagyrészt hétvégén magunknak is laktózmentesen főzök. A palacsinta tésztáját most  ráadásul rizstejjel készítettem.


Hozzávalók: 

20 db palacsinta tésztája:
  • 1 liter rizstej
  • kb. 1/2 kg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl szódavíz
  • 1 kk. só, 
  • 1 dl olaj 
összeturmixolva, sütés előtt egy órát hagytam állni.

A töltelék:
  • 1 kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A töltelék vegetáriánusoknak (mert hát ők is vannak a családban):
  • 3 sárgarépa lereszelve
  • 3 fehérrépa lereszelve
  • 1 fej hagyma
  • 10 dkg szójagranulátum (1/2 órára beáztatva)
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A palacsinta sütése után a tölteléket a levéről leszűrtem és a palacsintába csomagoltam.



A levét később laktózmentes tejföllel és kevés liszttel behabartam és tálaláskor leönttöttem vele a palacsintákat, friss oregánóval, reszelt sárgarépával, paradicsommal díszítettem.








2016. július 15., péntek

Rém egyszerű mentás zöldborsókrémleves


Hozzávalók 8 személyre:
1 kg pucolt zöldborsó (v. Mirelit)
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
3 db krumpli
2 marék menta
1 nagy fej hagyma
1 dl olaj
4 dl laktózmentes tejföl
só, bors, gyömbér ízlés szerint


A hagymát megpirítottam, a zöldséget nagy darabokra vágva, a borsóval és a fűszerekkel együtt, vízzel felöntve összefőztem. Majd a répákat kivettem belőle. Belevágtam a mentát és hozzá adtam 4 dl laktózmentes tejfölt (a laktózmentesen táplálkozó nagymamám kedvéért) és összeturmixoltam, majd újraforrástól számítva 5-10 percig főztem.
Tálaláskor egy-egy répát a tányér közepére biggyesztettem, rá egy mentalevelet. Ez lett a dizájn.





!Voila! Ilyen rém egyszerű ez a krémleves. 



Levesbetétnek kölesgolyókat ajánlok!

2016. július 1., péntek

Csintalan-cukkini-palacsint'

Igazi nyári, könnyen elkészíthető étek....
10-12 db közepes palacsintához

Hozzávalók: 
  • 5 db közepes cukkini, lereszelve (a lé kinyomkodva belőle)
  • 1 fej hagyma felaprítva
  • 4 gerezd fokhagyma felaprítva
  • 1 csokor kapor felapírtva
  • 30 dkg liszt, de ha felvesz még a massza, utána hozzá is adható még
  • 4 db tojás
  • 1 cs sütőpor
  • só, bors érzés szerint
  • 2-3 ek olivaolaj




Sűrűbb palacsinta tésztát készítünk belőle.
Egy kisebb merőkanálnyit szétterítünk a teflon serpenyő alján, ha megkérgesedett az alja, megfordítjuk. Ha netán letapadna, kis olajat önthetünk alá.


Feltekerve egy fogpiszkálóval rögzítve, petrezselymes újkrumpli mellé hús helyett vegáknak is kiváló főfogás.

Kapros fokhagymás öntettel önmagában is fogyasztható.