2016. július 29., péntek

Rizstejes palacsinta - húsosan illetve szójásan - gyöngyölve


Nagymamám laktózérzékeny. Így nagyrészt hétvégén magunknak is laktózmentesen főzök. A palacsinta tésztáját most  ráadásul rizstejjel készítettem.


Hozzávalók: 

20 db palacsinta tésztája:
  • 1 liter rizstej
  • kb. 1/2 kg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl szódavíz
  • 1 kk. só, 
  • 1 dl olaj 
összeturmixolva, sütés előtt egy órát hagytam állni.

A töltelék:
  • 1 kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A töltelék vegetáriánusoknak (mert hát ők is vannak a családban):
  • 3 sárgarépa lereszelve
  • 3 fehérrépa lereszelve
  • 1 fej hagyma
  • 10 dkg szójagranulátum (1/2 órára beáztatva)
  • olaj, só, bors, paprika, curry 
pörköltösen elkészítve


A palacsinta sütése után a tölteléket a levéről leszűrtem és a palacsintába csomagoltam.



A levét később laktózmentes tejföllel és kevés liszttel behabartam és tálaláskor leönttöttem vele a palacsintákat, friss oregánóval, reszelt sárgarépával, paradicsommal díszítettem.








2016. július 15., péntek

Rém egyszerű mentás zöldborsókrémleves


Hozzávalók 8 személyre:
1 kg pucolt zöldborsó (v. Mirelit)
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
3 db krumpli
2 marék menta
1 nagy fej hagyma
1 dl olaj
4 dl laktózmentes tejföl
só, bors, gyömbér ízlés szerint


A hagymát megpirítottam, a zöldséget nagy darabokra vágva, a borsóval és a fűszerekkel együtt, vízzel felöntve összefőztem. Majd a répákat kivettem belőle. Belevágtam a mentát és hozzá adtam 4 dl laktózmentes tejfölt (a laktózmentesen táplálkozó nagymamám kedvéért) és összeturmixoltam, majd újraforrástól számítva 5-10 percig főztem.
Tálaláskor egy-egy répát a tányér közepére biggyesztettem, rá egy mentalevelet. Ez lett a dizájn.





!Voila! Ilyen rém egyszerű ez a krémleves. 



Levesbetétnek kölesgolyókat ajánlok!

2016. július 1., péntek

Csintalan-cukkini-palacsint'

Igazi nyári, könnyen elkészíthető étek....
10-12 db közepes palacsintához

Hozzávalók: 
  • 5 db közepes cukkini, lereszelve (a lé kinyomkodva belőle)
  • 1 fej hagyma felaprítva
  • 4 gerezd fokhagyma felaprítva
  • 1 csokor kapor felapírtva
  • 30 dkg liszt, de ha felvesz még a massza, utána hozzá is adható még
  • 4 db tojás
  • 1 cs sütőpor
  • só, bors érzés szerint
  • 2-3 ek olivaolaj




Sűrűbb palacsinta tésztát készítünk belőle.
Egy kisebb merőkanálnyit szétterítünk a teflon serpenyő alján, ha megkérgesedett az alja, megfordítjuk. Ha netán letapadna, kis olajat önthetünk alá.


Feltekerve egy fogpiszkálóval rögzítve, petrezselymes újkrumpli mellé hús helyett vegáknak is kiváló főfogás.

Kapros fokhagymás öntettel önmagában is fogyasztható.







2016. június 5., vasárnap

Lángos juhtúrós-kaprosan

Ha nyár, akkor lángos!!! A család juhtúrósan kaprosan szereti

A lángoshoz:



  • 4 dl vízben,
  • 1 tk. cukorral
  • 2,5 dkg élesztőt felfuttattam
  • 1/2 kg liszttel és 
  • 1 tk. sóval összedagasztottam.
  • 12 gombócot formáztam belőle, s jó félórát hagytam kelni.


Majd kézzel, tenyérnyi nagyságúra húzogattam és forró olajban kisütöttem.



A tetejére:

  • 25 dkg juhtúrót
  • 1 nagy doboz tejföllel
  • 3 cs. friss kaporral összekevertem.


Mindenki ízlése szerint pakolt belőle a lángosára.

Még az éhenkórász Mangó kutyánk is kapott belőle jutalomfalatot.





2016. április 20., szerda

CPP, azaz Cukkini-Padlizsán-Paprikás

Találtam a múlthétről két cukkinit,  egy padlizsánt és egy csokor kaprot otthon.

Hagymával, kevés kalifornia-papirkával, némi fokhagymás fűszersóval összepároltam. 
Megszórtam két kiskanál pirospaprikával, majd nyakon öntöttem egy kis lisztel összesűrített tejfölös habarással.


1/2 óra alatt kész lett a pompás kedd esti vacsora. Finom kenyerekkel tunkoltuk ki a végét.

2016. február 8., hétfő

Kakaós-fahéjas rizspuding

A hétvégi főzésből jóadag főtt rizs maradt.
Ezt pudingosítottam.

A már vízben főtt rizst fél liter rizstejjel, 2 ek. kakaóporral, 2 tk. fahéjjal és 3 ek. xillittel újra összefőztem. Majd összetumixoltam és lehűtöttem.

Igen finom egészséges édesség lett belőle.




2015. december 13., vasárnap

A pain paillasse (olivás gyökérkenyér) projekt

A szüleimnél a hétvégén a töltött paprika paradicsomos szaftját boltban vett gyökérkenyérrel tunkoltuk ki. Igen nagyon finom volt. 

Nagyon drágának találom. Így elhatároztam, hogy magam sütök valami hasonlót.

Hozzávalók

50 deka liszt BL 80-as

4dl víz, 
2deka élesztő, 
2tk. Só, 
1tk cukor
1 marék fekete oliva bogyó (Egy marékkal raktam bele, de csak a formázáskor)




Távirati stílusban:

Liszt a sóval elkever

Langyos vízbe a cukor meg az élesztő

Elkever

Mehet rá a lisztre

Fakanállal el kell keverni

Lefed

12 óra kelesztés, utána formázás
Be kell hajtogatni majd feltekerni és megcsavarni

Tepsibe sütőpapír, azon még egy óra kelesztés

Eléggé alá kell lisztezni

A sütőbe valami hőálló alkalmatosságba pár deci vizet kell rakni sütéskor

Sütés 200 fok, 40 perc